Análisis Microbiología

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03 May 2021

El Laboratorio de Microbiología Industrial García & García está especializado con las técnicas de investigaciones microbiológicas de agua y alimentos, así como también se realizan las pruebas físico-químico para el agua.

A nivel privado es el laboratorio más grande y actualizado en tecnología en su género. Estamos especializados en los servicios a la industria agroalimentaria, servicios hoteleros, restaurantes y otras empresas en sentido general, ofreciendo soluciones integrales en seguridad alimentaria.

Servicios actuales:

  • Análisis microbiológicos, físicos-químicos de aguas
  •  Análisis microbiológicos de alimentos
  •  Análisis veterinarios
  •  Análisis agroindustriales
  • Prueba de la legionella pneomophyla
  • Prueba para la Determinación microbiológica de legionella en el agua de los ductos de aire acondicionado, control ambiental,  de superficie y de manipuladores. (Sistemas de Climatización). 

Principales recuentos microbiológicos indicadores:

  •        Recuento de Coliformes Totales
  •       Recuento de Aerobios Mesófilos
  •          Recuento de Staphylococcus Aureus
  •          Recuento de Escherichia Coli
  •       Recuento de Mohos y Levaduras

          Aplicación en la industria alimentaria:

  •        Control microbiológico de los alimentos
  •        Control microbiológico de bebidas
  •        Análisis microbiológico de agua
  •        Control microbiológico de materias primas

      El análisis microbiológico de agua y alimentos se utilizan para control higiénico sanitario de estos y así evitar, una posible contaminación por microorganismo capaces de alterar la condición física y química de un producto o la presencia de patógenos que generarían un serio problema de salud. El control de monitoreo se aplica a los equipos, instalaciones y al producto, o sea una supervisión de las materia primas y productos finales.

Existe microorganismo indicador que son de importancia en los procesos industriales, así como también, en los hogares que son capaces de revelar buena o mal practica de higiene.

Las áreas de aplicación de la microbiología industrial se realizan en diferentes actividades entre ellos están alimentos, producción vegetal y animal, insumos industriales que conforman la parte agropecuaria. Los consumidores pueden ellos mismo darle seguimiento a un determinado producto o sea medir la condición microbiológica un determinado producto.

La producción agropecuaria se ve favorecida en estos aspectos, donde se puede medir el nivel microbiológico de un producto y que esto cumpla con el buen proceso de manufactura a la vez, ofrece garantía a los consumidores, así como también evitar perdida cuantiosa a nivel económica, por el posible desarrollo de un microorganismo alterante o patógeno. El análisis microbiológico le proporciona seguridad alimenticia, que es lo que exige el CODEX (Código Alimentarius).

Los requisitos microbiológicos son exigidos cada día a nivel nacional e internacional, supervisando que tanto las agua como los alimentos este apto para consumo humano. Rechazándose o aceptando determinados productos que no cumplan con las normas o estándares establecidos para agua y alimentos.


Análisis microbiológico de agua y alimentos:

  • Cultivo de agua (en esta se incluyen las pruebas de recuentos de aerobios mesófilos, presencia de Pseudomonas y recuento de coliformes totales)
  • Cultivo de agua (filtración de membrana)
  • Cultivo de leche de vaca y productos lácteos
  • Determinación Coliformes Fecales por NMP (Número Más Probable)
  • Determinación de Coliformes Totales por NMP(Número Más Probable)
  • Determinación Streptococus Faecalis
  • Identificación de Bacterias
  • Legionella Pneumophyla
  • Nematodos Intestinales en Agua
  • Presencia de Pseudomonas
  • Presencia de Salmonella
  • Presencia de Shiguella
  • Recuento de Actinomices
  • Recuento de Aerobios Mesófilos
  • Recuento de Anaerobios
  • Recuento de Bifidobacterium
  • Recuento de Coliformes Fecales
  • Recuento de Coliformes Totales
  • Recuento de Clostridium Perfringens
  • Recuento de E.coli
  • Recuento de Enterobacterias
  • Recuento de Enterococos Fecal
  • Recuento de Lactobacillus
  • Recuento de Listeria Monocitogenes
  • Recuento de Mohos y Levaduras
  • Recuento de Staphylococcus Aureus
  • Recuento de Streptococcus spp
  • Recuento de Sulfito Reductores

Análisis físico químico de agua:

  • Alcalinidad en agua
  • Calcio en agua
  • Cloro libre en agua
  • Cloro total en agua
  • Cloruros en agua
  • Conductividad eléctrica en agua
  • Demanda bioquímica de oxígeno (DBO)
  • Demanda química de oxigeno (DQO)
  • Dureza en agua
  • Floururos en agua
  • Fosfatos en agua
  • Fósforo en agua
  • Hierro en agua
  • Magnesio en agua
  • Nitratos en agua
  • Nitritos en agua
  • Nitrógeno amoniacal en agua
  • PH en agua
  • Sólidos totales suspendidos
  • Sulfatos en agua
  • Total sólido disuelto




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